{"id":4639,"date":"2019-03-27T12:18:31","date_gmt":"2019-03-27T10:18:31","guid":{"rendered":"https:\/\/old.combactive.fr\/?p=4639"},"modified":"2019-03-27T12:18:31","modified_gmt":"2019-03-27T10:18:31","slug":"dijon-lassociation-combactive-utilise-la-cuisine-vegan-pour-sensibiliser-a-la-souffrance-animale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/combactive.fr\/?p=4639","title":{"rendered":"Dijon : l’association Combactive utilise la cuisine vegan pour sensibiliser \u00e0 la souffrance animale"},"content":{"rendered":"
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http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=rjCPpNIVy0M<\/p>\n

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Article \u00e9crit par Fatima Larbi, france 3 Bourgogne Franche-Comt\u00e9,\u00a0 \u00e0 l’occasion de l’\u00e9mission \u00ab\u00a0Ensemble c’est mieux\u00a0\u00bb du 26.03.2019<\/span><\/span><\/a><\/strong><\/p>\n

Coralie Laurent et Fabien Robert sont vegans depuis une dizaine d’ann\u00e9es. Plus qu’un r\u00e9gime alimentaire, c’est une v\u00e9ritable philosophie. Pour faire conna\u00eetre ce mode de vie, leur association\u00a0Combactive\u00a0<\/em>fait d\u00e9couvrir la cuisine vegan au grand public.<\/p>\n<\/div>\n

Vegan, ce mot a envahi les magasins, les sites internet et m\u00eame les conversations<\/strong>. Des stars mondialement connues s\u2019affichent vegans\u00a0: Beyonc\u00e9, Johnny Depp, Pamela Anderson, Natalie Portman\u2026<\/p>\n

Les vegans sont \u00ab\u00a0v\u00e9g\u00e9talien int\u00e9gral\u00a0\u00bb. leur r\u00e9gime alimentaire exclus tous les produits d\u2019origine animale\u00a0<\/strong>(viande, \u0153ufs, lait, miel\u2026).<\/p>\n

En France cela repr\u00e9senterait\u00a0environ 2% de la population\u00a0<\/strong>et, en 2018,\u00a0un tiers de la population se dit flexitarien<\/strong>, c’est \u00e0 dire qu’elle r\u00e9duit sa consommation de prot\u00e9ines animales.<\/p>\n

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\u25ba C’est quoi \u00eatre vegan ?<\/h2>\n

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Mais \u00eatre vegan n\u2019est pas qu\u2019un mode d\u2019alimentation.\u00a0C\u2019est aussi une philosophie qui se veut plus respectueuse des animaux<\/strong>\u00a0 en interdisant tout ce qui est fabriqu\u00e9, test\u00e9 en utilisant les animaux. Les vegan n\u2019utilisent pas de chaussures, de sacs ou de ceintures en cuir.<\/p>\n

Etre vegan est donc un v\u00e9ritable engagement qui entra\u00eene un changement de mode de vie et peut \u00eatre contraignant<\/strong>. Il faut trouver les bons restaurants, les bonnes astuces, se chausser et s\u2019habiller diff\u00e9remment, choisir des cosm\u00e9tiques respectant les animaux\u2026
\nEt surtout,\u00a0il ne faut pas oublier les suppl\u00e9ments en vitamine 12, car son absence a des cons\u00e9quences irr\u00e9versibles pour l\u2019organisme.<\/strong><\/p>\n

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\u25ba Pourquoi devient-on vegan ?<\/h2>\n

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Fabien Robert, pr\u00e9sident de l\u2019association\u00a0Combactive<\/a>, est devenu vegan il y a neuf ans<\/strong>. En 2010, c’est Cl\u00e9lia, la fille de Fabien, choqu\u00e9e de manger de la viande dans une maison o\u00f9 l’on recueille tous les animaux abandonn\u00e9s, qui a d\u00e9clench\u00e9 cette r\u00e9volution.<\/h5>\n

Avant que ma fille ne m\u2019interpelle, je ne m\u2019\u00e9tais jamais pos\u00e9 cette question et en me la posant je suis devenu vegan. Fabien Robert<\/p>\n

Eviter toute souffrance animale est donc la devise des v\u00e9gans<\/strong>. Fabien et Coralie boycottent donc tous les produits issus de l’exploitation des animaux.<\/h5>\n

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\u25ba Comment devient-on vegan ?<\/h2>\n

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Depuis, Fabien et sa compagne Coralie ont abandonn\u00e9 la viande,\u00a0r\u00e9invent\u00e9 une nouvelle fa\u00e7on de se nourrir<\/strong>, laiss\u00e9 les produits m\u00e9nagers industriels et fabriquent leur lessive, \u00e0 l’ancienne, en extrayant la potasse de la cendre\u2026
\nCe changement de vie leur a pris au moins une ann\u00e9e<\/strong>\u00a0car, pour eux, on ne devient pas vegan du jour au lendemain. Ils ont pris le temps de d\u00e9couvrir le v\u00e9ganisme de mani\u00e8re globale, de se documenter \u00a0pour l\u2019adapter \u00e0 leur hygi\u00e8ne de vie.\u00a0Et il a fallu aussi d\u00e9laisser un aliment que Coralie aimait \u00e0 l\u2019\u00e9poque<\/strong>.<\/h5>\n

J\u2019ai baign\u00e9 dans l\u2019inverse du v\u00e9ganisme. Au d\u00e9but c\u2019\u00e9tait difficile de remettre en question tout ce qu\u2019on a appris et de faire face aux pr\u00e9jug\u00e9s et \u00e0 la pression sociale.\u00a0Cela a \u00e9t\u00e9 dur de quitter la viande mais aujourd\u2019hui je ne supporterais pas d\u2019en avoir dans la bouche. Coralie<\/p><\/blockquote>\n

\u25ba La cuisine vegan peut-elle \u00eatre savoureuse ?<\/h2>\n

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Dans la cuisine de Fabien et Coralie, on trouve uniquement des fruits, des l\u00e9gumes, des c\u00e9r\u00e9ales et des laits v\u00e9g\u00e9taux.\u00a0Le couple a mis un an pour arr\u00eater viandes et laitages<\/strong>. Il a fallu apprendre \u00e0 cuisiner diff\u00e9remment et ne pas oublier de prendre de la vitamine B12.<\/h5>\n

Aujourd’hui, les petits plats de Coralie ont converti au v\u00e9ganisme quelques proches, m\u00eame si\u00a0c\u2019est encore compliqu\u00e9 pour certains<\/em>.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Mais les premiers repas \u00e9taient plut\u00f4t tristes, tofu grill\u00e9, monotonie des plats\u2026<\/p>\n

Avec le temps ils ont appris \u00e0 \u00e9gayer leur alimentation.\u00a0Ils ont d\u00e9couvert de nouveaux l\u00e9gumes comme la christophine, se sont tourn\u00e9s vers des cuisines du monde naturellement v\u00e9g\u00e9taliennes<\/strong>. Ils ont aussi appris \u00e0 remplacer les produits animaliers. Coralie fait sa mousse au chocolat avec du jus de pois chiche \u00e0 la place des blancs en neige,utilise du citron \u00e0 la place du\u00a0jaune d\u2019\u0153uf.<\/h5>\n

Et au lieu de la viande\u00a0elle utilise du tempeh (soja ferment\u00e9) ou du seitan ( gluten),<\/strong>\u00a0dont elle fait des r\u00f4tis, des steaks, des rago\u00fbts\u2026
\nLes vegans sont aussi attentifs \u00e0 associer les c\u00e9r\u00e9ales, les l\u00e9gumes et les l\u00e9gumineuses pour favoriser l\u2019assimilation des prot\u00e9ines.\u00a0Quand aux l\u00e9gumes, ils sont plut\u00f4t utilis\u00e9s crus ou avec des cuissons courtes.<\/strong><\/p>\n

\u25ba L’association Combactive : le choix de la p\u00e9dagogie<\/h2>\n

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Respecter les animaux, am\u00e9liorer sa sant\u00e9, pr\u00e9server l’environnement ont pouss\u00e9 Fabien et Coralie \u00e0 rejoindre\u00a0Combactive<\/em>, une association dijonnaise n\u00e9e en 2008.
\nCette association, contrairement \u00e0 beaucoup d’autres, a choisi de privil\u00e9gier la p\u00e9dagogie aux actions et images chocs.<\/strong><\/h5>\n

Son objectif est de sensibiliser le grand public, sans le choquer.<\/p>\n

Pour cela,\u00a0 Fabien et Coralie, avec l’association,\u00a0\u00a0participent \u00e0 des manifestations et font d\u00e9couvrir la cuisine vegan<\/strong>. Lors des\u00a0assises des associations<\/em>\u00a0ou des\u00a010 ans de la D\u00e9mocratie\u00a0<\/em>\u00e0 Dijon, ils ont fourni plusieurs centaines de repas vegan. Cet \u00e9t\u00e9, \u00e0 l\u2019occasion d\u2019un mariage, ils vont s\u2019occuper du repas. Tout cela ne les emp\u00eache pas de continuer \u00e0 militer contre les \u00e9levages de visons destin\u00e9s la fourrure.<\/h5>\n

Leur objectif est de faire de nouveaux adeptes de ce r\u00e9gime adopt\u00e9 par seulement 2 % des Fran\u00e7ais.\u00a0Un mode de vie qui, mal fait, n\u2019est pas sans cons\u00e9quences pour la sant\u00e9, surtout celle des enfants.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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